KIRMIZI BİBER REÇELİ

Kırmızı Biber Reçeli Malzeme Listesi;

1- 7-8 adet orta boy Kapri Biber

2- 15-20 adet kırmızı acı biber

3- 3,5 su bardağı toz şeker

4- 1 yemek kaşığı limon suyu

Kırmızı Biber Reçeli'nin Yapılışı;

Kapri Biberleri ve Kırmızı Acı Biberleri ilk önce ortadan ikiye bölerek

içlerindeki çekirdeklerini temizliyoruz...

Yıkadığımız biberlerimizi ufak ufak doğruyoruz... Ancak bunu yaparken bir

eldiven kullanmanızda fayda var... Eğer elinizi bu arada yanlışlıkla gözünüze

veya yüzünüze değecek olursanız uzun süre yanma ihtimali olası... Tabii

bu arada elinizin bütün bir gece boyunca yanacağı ve elinizi soğuk suya 

tutarak acısını dindirmeye çalışacağınız da bir gerçek...

Benim başıma geldiği için söylemeden geçemedim... Çünkü ben eldiven

kullanmayı sevmiyorum ama bir daha ki sefere eldiven kullanmaya yemin ettim...

Şaka bir tarafa bittikten sonra bütün acılara değecek güzellikte bir reçel

olduğunu da söylemeden geçemeyeceğim...

Ufak ufak doğradığımız biberlerimizi bir tencereye alıyoruz, üzerine yarım

su bardağı kadar su ilave ediyoruz ve 2,5 bardak toz şekeri de ilave ederek

kısık ateşte yavaş yavaş kaynamaya bırakıyoruz... Uzun bir süre için için

kaynadıktan sonra geri kalan bir bardak şekeri daha ilave edip yine yavaş

bir şekilde kaynatmaya devam ediyoruz... İnanılmaz bir şekilde biberler su

salıyorlar... Kesinlikle ilk başta fazla su ilave etmemenizi tavsiye ederim...

İnmesine yakın limon suyunu ilave edip bir beş dakika daha kaynattıktan sonra

altını kapatıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz...

Bu kadar biberden bir kavanoz reçel çıktığını söyleyebilir... Uğraşmalı ama

bir o kadar da lezzetli oluyor... Değişik tatlar arayanlar ve tatlı ile

acıyı bir arada sevenler için gerçekten güzel bir lezzet...

Kime tatdırdıysam ilk önce acıyı almadı... Reçel tadını aldı, ancak daha 

sonra acıyı hissedince şaşırmaktan kendini alamadı...

Ufak ufak doğramak yerine biberleri rondo da çekerek marmelat kıvamında da 

pişirebilirsiniz... Ve o zaman bazı et yemeklerinin yanında tatlı acı sos

olarak da servis yapabilirsiniz...

Tavsiye ederim, Afiyet olsun...