HUMUS (NOHUT EZMESİ)

Humus (Nohut Ezmesi'nin) Malzeme Listesi;

1- 1 su bardağı dolusu nohut

2- 2 çay bardağı tahin

3- Yarım su bardağı zeytinyağı

4- 1 limon

5- 2 kahve kaşığı kırmızı biber

6- Tuz 

7- 2 diş sarımsak
8- 1 çay kaşığı kimyon

9- Bir kaç sap maydanoz

Humus (Nohut Ezmesi'nin) Yapılışı; 

Nohutlar akşamdan karbonatlı suya yatırılır. Sabah o su süzülür ve tekrar bol

suya koyup pişene kadar haşlanır. (ya da daha kolayı var konserve nohut kullanırsınız)

Eskiden nohutları tek tek kabuklarından ayırırdım. Ama şimdi robotta çekiyorum ve

kabukları da içine iyice karıştığından ayırmaya gerek kalmıyor ve daha özlü oluyor.

Ezilen nohutlara tuz, tahin, kırmızı biber, kimyon, dövülmüş sarımsak karıştırılarak 

elde edilen ezmeye ağır ağır zeytinyağ ve limon suyu da ilave ederek karıştırılıp 

servis tabağına alınır.

İsterseniz bir kabın içine strecfilm serin humusu içine 

yayın ters çevirip servis tabağına alın üzerini maydanoz dallarıyla süsleyerek

servis edin.

Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun...