YILDIZIN MERCİMEKLİ KÖFTESİ

Yıldızın Mercimekli Köftesinin Malzeme Listesi;

1- 1 Su bardağı kırmızı mercimek

2- 2 su bardağı ince (köftelik) bulgur

3- 2 Orta boy kuru soğan

4- 1 su bardağı zeytinyağı

5- 1 çorba kaşığı biber salçası

6- 1 çorba kaşığı domates salçası

7- 2 tatlı kaşığı kimyon

8- 4-5 diş sarımsak

9- Tuz
10- 1 Yemek kaşığı pul biber

10- Yarım demet ince kıyılmış maydanoz

11- Yarım demet ince doğranmış taze soğan

Yıldızın Mercimekli Köftesinin Yapılışı;

Mercimekleri yıkadıktan sonra derin bir tencerede iki bardak su koyarak

haşlamaya bırakalım. Haşlanan mercimeklerin suyu azalırsa ilave edelim

mercimek çorbasından koyu mercimek lapası kıvamına gelene kadar pişirelim...

Altını kapattıktan sonra içine bulgur, tuz, pul biber ve kimyonu koyup, karıştırıp 

tencerenin kapağını kapatıp bulgurları şişmek üzere sıcağıyla bırakalım. 

Yaklaşık bir yarım saat tencerenin kapağını açmayalım...

 Bu arada yemeklik doğradığımız kuru soğanı yağın yarısıyla pembeleşinceye kadar kavuralım. 

Kavrulan soğanlarımızın içine biber ve domates salçalarını ilave edelim.

Salçanın kokusu çıkıncaya kadar kavuralım, sonra bu karışımı tencerede

şişmek üzere bekletilen mercimekli karışımın üzerine dökelim...

İçine arzuya göre sarımsak kıyılmış maydanoz, taze soğanı da koyarak zeytinyağının

geri kalanını da yavaş yavaş ilave ederek yoğurmaya başlayalım ve köfte

şeklinde taneleyerek servis tabağına alalım. 

Ben genelde içine limon koymuyorum. Limonu yerken üzerine sıkarak yemeyi

tercih ediyorum. İsterseniz Marul yaprakları yada bol maydanoz ve yeşillik 

ile servis yapabilirsiniz.

Kimyonun çok yakıştığı ve kimyon ne kadar bol olursa o kadar lezzetli olan 

nadir yiyeceklerden biridir. Kimyon hazmı kolaylaştırması ve mideyi rahatlatması

açısından hazımsızlık problemi çekenlerin bol miktarda tüketmesi gereken bir 

baharat çeşididir.