Lezzet Yıldızı'nın Kereviz Dolması'nın Malzeme Listesi;
1- 6 Kereviz
2- 1 Havuç
3- 1 Patates
4- Yarım çay bardağı bezelye
5- 2 limon
6- 1 küçük soğan
7- 1 kahve fincanı pirinç
8- 1 tatlı kaşığı toz şeker
9- 1 su bardağı kadar zeytinyağı
10- Tuz
11- Dereotu
Lezzet Yıldızı'nın Kerviz Dolması'nın Yapılışı;
Kerevizleri soyduktan sonra kararmamaları için bol limonlu ve tuzlu
suya koyarak biraz bekletiyoruz ve sonra bu suyun içinde onbeş dakika
kadar haşlıyoruz. Haşlanan kerevizlerimizin ortalarını bir çay kaşığı
yardımıyla oyuyoruz.
Daha sonra patatesleri, havuçları ve bezelyeyi ayrı ayrı fakat fazla
pişirmeden haşlıyoruz(diri bir şekilde )ve bunları ufak ufak doğrayarak
bir araya getiriyoruz. (isterseniz bunun için hazır garnitür de kullanabilirsiniz)
Soğanı çok ince rendeliyor, içine pirinci yıkayıp katıyoruz. Tuzunu,
zeytinyağının yarısını ve dereotu ile hazırladığımız garnitür malzemesini
birbirine karıştırıyoruz.
İçini oyduğumuz kerevizlerimizi dolduruyoruz. Tencereye dizdiğimiz
kereviz dolmalarımızın üzerine biraz tuz ekiyor, limonunu gezdiriyor ve
kalan zeytinyağımızı üzerine gezdirip, tencerenin yarısına kadar su
ilave ettikten sonra kapağını kapatıp kısık ateşte bir saat kadar
pişiriyoruz.
Bu arada içinden çıkan kereviz parçacıklarını ve artan iç malzememiz
olursa bunları da ya kereviz dolmalarımızın yanına tencereye koyarak
ya da ayrı bir tencere pişirerek ziyan etmiyoruz.
Altını söndürdükten sonra dereotunu üzerine ekerek, soğuk veya ılık
olarak servis yapıyoruz. Afiyet olsun....
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder