KİRECE YATIRILMIŞ KABAK TATLISI

Kirece Yatırılmış Kabak Tatlısı Malzeme Listesi;

1- 2 Kg. Temizlenmiş Adapazarı Kabağı

2- 2 Kg. Toz Şeker

3- 1/4 limon suyu

4- Nalburdan Alınmış 1 Kg. Toz Kireç

5- 5 Litre Su

6- Üzerini Süslemek İçin Ceviz Parçacıkları

Kirece Yatırılmış Kabak Tatlısının Yapılışı;

Kireci büyük bir tencereye döktükten sonra üzerine suyu ilave

ediyoruz ve bir gece bu şekilde bekletiyoruz...

Bekleyen kirecin suyunu sabahleyin başka bir tencereye boşaltıyoruz...

Kireç içine gitmesin diye yavaş bir şekilde süzüyoruz...

Ayıkladığımız kabakları istediğimiz şekilde şekillendiriyoruz

ve bu suyun içerisinde 2-3 saat kadar bekletiyoruz...

Ne kadar çok kireç kaymağında bekletirsek kabaklar o kadar 

çıtır çıtır oluyor... 

Kireç kaymağı dediğimiz bu sudan çıkarttığımız kabakları çok

iyi bir şekilde yıkayarak duruluyoruz... 

Suyu süzülsün diye kevgirde bekletiyoruz...

Daha sonra kabakları bir tencereye alıyoruz üzerine şekeri

ilave ediyoruz ve bir çay bardağı kadar su ilave ederek ağır

ateşte yavaşca kaynatıyoruz...

Bu şekilde kaynamaya devam eden kabakların üzerindeki şeker

köpüğünü alıyoruz...

İnmesine yakın limon suyunu ilave ediyoruz ve altını kapattıktan

sonra kavanozlara doldurarak daha sonra da tüketebilmek amacı

ile konserve yapıyoruz...

Anında da tüketebiliriz, ceviz parçaları ile servis yapıyoruz...

Daha ufak doğrarsanız, Kürdan batırarak Türk Kahvesinin yanında

ikram olarak verebilirsiniz...

Aynı zamanda reçel olarak da tüketebilirsiniz...

Afiyet Olsun...

MISIRLI KARNABAHAR SALATASI

Mısırlı Karnabahar Salatası'nın Malzeme Listesi;

1- Orta boy bir adet Karnabahar

2- 2-3 adet orta boy Havuç

3- 5 Adet Çarliston Biber

4- 2 Adet Kapri Biber

5- 8-10 adet Kornişon turşu

6- 1 Adet Mısır Konservesi

7- 1/4 Demet Maydanoz

8- 1 adet Limon Suyu

9- 2 Yemek Kaşığı Sirke

10- Zeytinyağı

11- Tuz

Mısırlı Karnabahar Salatası'nın Yapılışı;

Karnabaharı çiçeklere ayırıyoruz ve tuzlu suda haşlıyoruz...

Haşlanan karnabaharları soğuk suda şokluyoruz ve daha diri bir

hale gelmesini sağlıyoruz... 

Çiçekleri duruma göre biraz daha küçültebiliriz...

Servis Yapacağımız Tabağa alıyoruz...

Diğer tarafta havuçları uzunlamasına parmak şeklinde doğruyoruz

zeytinyağının içinde hafifçe kavurmaya başlıyoruz...

Ufak ufak doğradığımız çarliston ve kapri biberleri de içine

karıştırıp kavurmaya devam ediyoruz... Diri bir şekilde iken

altını kapatıyoruz... ve bu karışımın içine kornişon turşuları

doğrayarak ilave ediyoruz... Mısır Konservesini ve kıyılmış

maydanozları ilave ederek Karnabaharların üzerine yayarak

ilave ediyoruz...

Diğer tarafta bir kavanozun içerisinde limon suyu, sirke, tuz

ve zeytin yağını karıştırarak sos haline getiriyoruz ve salatamızın

üzerine ilave ederek servis yapıyoruz...

Afiyet Olsun...

PİRİNÇLİ-NOHUTLU YOĞURT ÇORBASI

Pirinçli-Nohutlu Yoğurt Çorbası Malzeme Listesi;

1- 1 Çay Bardağı Pirinç

2- 1 Su Bardağı Haşlanmış Nohut

3- Yarım Kilo Süzme Yoğurt

4- 1 Yumurta

5- 2 Su Bardağı Et Suyu

6- Zeytinyağı

7- 1 Yemek Kaşığı Kuru Nane

8- Tuz

Pirinçli-Nohutlu Yoğurt Çorbası'nın Yapılışı;

Bir çay bardağı pirinci nişastası gidecek şekilde yıkadıktan sonra

iki bardak su ile haşlıyoruz... Haşlanan pirincin üzerini geçecek

şekilde su ilave ediyoruz ve et suyunu da ilave ettikten sonra 

haşlanmış bir su bardağı nohutu da ilave ederek kaynatmaya devam

ediyoruz...

Diğer bir tencerede Süzme yoğurdunu boşaltıyoruz ve içine bir yumurta

kırıyoruz, iki üç kaşık zeytinyağı ilave ederek, ocağın üzerinde

sürekli karıştırarak yoğurdu kıvama getiriyoruz... 

Kaynamaya başlayan yoğurdu pirinçli-nohutlu lapanın içine ilave

ediyoruz ve kaynatmaya devam ediyoruz... Suyunu ayarlıyoruz ocağı 

kapattıktan sonra tuzunu atıyoruz...

İsterseniz kızdırdığınız yağın içinde naneyi tavlıyarak ya da sadece 

pişen çorbanın üzerine ekerek nane ilave ediyoruz...

Arzuya kalmış...

Kışın içimizi ısıtacak güzel bir çorba olarak, yazın da 

zeytinyağlı olduğu için içimizi soğutacak bir çorba olarak

soğuk olarak servis ediyoruz...

Sıcak veya soğuk olarak servis yapabileceğimiz güzel bir çorba

çeşidi olarak sofralarımızda yer alan bu çorbayı sağlıklı

günlerde tüketmeniz dileği ile...

Afiyet olsun...