YOĞURTLU SEMİZOTU KAVURMASI

Yoğurtlu Semizotu Kavurması'nın Malzeme listesi;

1- 2 Bağ Semizotu

2- 1 adet orta boy soğan

3- Sızma Zeytinyağı (yeterince arzuya göre)

4- Yarım Kilo (Süzme Yoğurt)Torba Yoğurdu 

5- 3-4 Diş Sarımsak

6- Tuz

7- Kurutulmuş Nane tozu

9- Kırmızı Pul Biber

Yoğurtlu Semizotu Kavurması'nın Yapılışı;

Semiz otunu yıkayıp, elimizle ufak parçalara bölüyoruz asla bıçak kullanmıyoruz...

Suyunun süzülmesi için kevgirde bekletirken soğanı rendeliyoruz tencereye

koyduğumuz zeytinyağı ile hafifçe kavuruyoruz daha sonra semiz otlarını içine

atıyoruz ve  döndürerek kavuruyoruz... 

Tencerenin ağzını kapatıp kendi suyunda on dakika kadar pişiriyoruz... fazla

pişirmiyoruz çünkü semizotları çok çabuk sönüp, kolayca pişiyor...

Diğer tarafta Yoğurdu sarımsaklıyoruz içine tuzunu atıyoruz ve piştikten sonra

soğumaya bıraktığımız semiz otlarını bir servis tabağına alıyoruz... Üzerine

sarımsakladığımız yoğurdu yayıyoruz ve en üste de kurutulmuş nane ve pul biber

ile süs yaparak servis yapıyoruz...

Genelde soğuk olarak servis yapıldığında yaz aylarında insanın içini ferahlatan

meze ve salata olarak servis yapabileceğimiz güzel bir lezzet olarak 

sofralarımızda yerini alıyor...

Sağlıklı günlerde tüketmeniz dileği ile...

Afiyet olsun...

ZEYTİNYAĞLI TAZE BÖRÜLCE YEMEĞİ

Zeytinyağlı  Taze Börülce Yemeği'nin Malzeme listesi;

1- 1 kg taze Börülce

2- 1 adet orta büyüklükte kuru soğan

3- 9-10 diş sarımsak

4- 4-5 adet sulu yumuşak domates

5- Sızma Zeytinyağı (yeterince arzuya göre)

6- 3-4 adet kesme şeker

7- Tuz (mümkünse kaya tuzu)

Zeytinyağlı Taze Börülce Yemeği'nin Yapılışı;

Börülceleri iki başlarından kopararak kenarlarındaki kılçık kısımlarını

çok iyi bir şekilde çıkartıyoruz. Kenarındaki kılçıkların kalması yemeğimizin

lezzetini ve görüntüsünü bozacağından çok dikkatli bir şekilde ayıklıyoruz...

Ortadan ikiye, gerekirse üçe bölüyoruz...

Ayıkladığımız Börülcelerimizi çok az suda haşlıyor ve hemen soğuk sudan

geçiriyoruz...

Yemeği pişireceğimiz tencereye börülceleri alıyoruz, Soğanı rendeliyoruz ve

börülcelerle birlikte, tuzunu da katarak harmanlıyoruz...

En üste kabuklarını soyduğumuz yumuşak domatesleri minik küpler halinde 

doğruyoruz... Sarımsakları ikiye bölüyoruz en üste diziyoruz...

Şekerini ve arzu edilen miktarda zeytinyağını ilave ediyoruz...

Üzerini geçmeyecek kadar sıcak su ilave ediyoruz ve pişmeye bırakıyoruz...

Suyunu çekip, yağına kalınca altını söndürüyoruz...

Ve soğuduktan sonra servis yapıyoruz...

Afiyet olsun...

KREMALI, MEYVELİ, KAKAOLU MUFFİN'LER

Kremalı, Meyveli, Kakaolu Muffin'lerin Malzeme listesi;

Keki İçin;

1- 3 su bardağı un

2- 3 adet yumurta

3- 1 su bardağı süt

4- 1,5 su bardağı toz şeker

5- 1 su bardağı sıvı yağ

6- 3 tatlı kaşığı tepeleme kakao

7- 1 paket kabartma tozu

8- 1 paket vanilin

Islatmak İçin;

9- 1 su bardağı süt

10- 1 tatlı kaşığı tepeleme kakao

Üzeri İçin;

11- 1 paket toz krem şanti

12- 1 su bardağı süt

13- Meyve parçacıkları

Kremalı, Meyveli, Kakaolu Muffin'lerin yapılışı;

Yumurtayı, toz şekerle çırpıyoruz, üzerine sırasıyla çırpmaya devam ederek süt, kakao,

sıvı yağ, un, kabartma tozu ve vanilin'i ilave ediyoruz iyice karıştığından emin 

olduktan sonra muffin kaplarına yarıya kadar dolduruyoruz ve 170 derecedeki fırında

yaklaşık yarım saat civarında pişiriyoruz...

Pişen keklerimizi kapların içinden çıkartmadan daha sıcakken üzerine süt ile 

karıştırdığımız kakaolu karışımdan eşit miktarda döküyoruz ve bununla yarı ıslak

kek haline getiriyoruz...

Soğuyunca kaplarından çıkarttığımız muffinlerimizin üzerlerini hazırladığımız krem şanti 

ile süslüyoruz ve üzerine meyve parçacıkları ilave ediyoruz...

Yanında arzuya göre ev yapımı dondurma ve taze meyve ile de servis yapabiliriz...

Afiyet olsun...

BABAANNEMİN PATLICAN ŞIHILMAHŞİ'Sİ

Babaannemin Patlıcan Şıhılmahşi'sinin Malzeme Listesi;

1- 10-12 adet küçük patlıcan (Karnıyarıklık)

2- 300 gr. koyun kıyması orta yağlı

3- 1 adet orta boy soğan

4- 1 çay kaşığı karabiber

5- 1 çay kaşığı tarçın

6- Tuz

7- 1 kg. yumuşak domates

Babaannemin Patlıcan Şıhılmahşi'sinin Yapılışı;

Patlıcanların üzerini tamamen soyup, üç yerinden boylamasına uç kısımları birleşik

kalacak şekilde bölüyoruz. Tuzlu suda kara suyu çıkacak şekilde bekletiyoruz...

Bu arada iç malzemesini hazırlıyoruz, bunun için soğanı rendeliyoruz, baharatları

ilave ediyoruz ve kıymayı köfte haline gelecek şekilde yoğuruyoruz...

Patlıcanları iyice sıkarak tuzlu sudan çıkartıyoruz, üç yerden boylamasına bölünmüş

olan patlıcanların içine kıyma malzemesini dolduruyoruz ve tencereye diziyoruz...

Domatesleri rendeliyoruz ve tencereye dizdiğimiz patlıcanların üzerini kapatacak

şekilde su koymadan, sadece domatesin suyunda pişiriyoruz...

Kıyma yağlı olduğu için yağ ilave etmiyoruz, ancak arzuya göre yağ ilave 

edebilirsiniz...

Yarım saat gibi bir süre içerisinde pişen yemeğimizi sıcak olarak servis yapıyoruz.

Yaz günleri için hafif bir kıymalı patlıcan yemeği olarak tavsiye edebileceğim

Babaannemin mutfağından lezzetli bir yöre yemeğidir...

Afiyet olsun...

SEMİZOTU SALATASI

Semizotu Salatası'nın Malzeme Listesi;

1- 1 Bağ Taze Semizotu (Bulabilirseniz Yabani Olanı)

2- 5-6 adet kıl biber

3- 1 adet ufak kapri biber

4- 1 adet orta boy kuru soğan

5- 1 kutu haşlanmış mısır konservesi

6- 3 adet irice domates

Sosu için;

7- Yarım çay bardağı Zeytinyağı

8- 1 adet limonun suyu

9- 1 çorba kaşığı sirke

10- 1 çorba kaşığı nar ekşisi

Semizotu salatasının Yapılışı;

Semizotlarının yaprak kısımlarını ve dallarının körpe olan kısımlarını

yıkadıktan sonra elimizle kopartarak ayırıyoruz, kesinlikle bıcak 

kullanmıyoruz...

Salatayı yapacağımız kasenin içine aldığımız Semizotlarının üzerine 

sırasıyla, kabuklarını soyduğumuz domatesleri ufak ufak doğruyoruz...

Kuru soğanı piyazlık olarak doğruyoruz, biberleri ufak ufak doğrayarak

salatamıza katıyoruz, en son olarak haşlanmış mısır konservesi ilave

ediyoruz...

Bu arada zeytinyağı, limon suyu, sirke ve nar ekşisini ağzı kapalı bir kavanozun

içinde iyice çalkalayarak karıştırıyoruz ve en son olarak salatamızın

üzerine döküyoruz...

Yaz aylarının mucize besinlerinden semizotu'nu özellikle taze olarak

pişirmeden tüketmek tavsiye olunmaktadır...

İsterseniz salatanızın üzerine minik küpler halinde doğrayacağınız beyaz peynir

veya salatalık turşusu ile de süsleyerek servis yapabilirsiniz...

Afiyet olsun...