EKŞİLİ SULU KÖFTE

Ekşili Sulu Köfte'nin Malzeme Listesi;

Köftesi için;

1- 300 gr. orta yağlı dana kıyması

2- 1 adet orta boy kuru soğan (rendelenmiş)

3- Yarım çay bardağı pirinç

4- 1 çay kaşığı tuz

5- 1 çay kaşığı karabiber

6- 2 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz

Köfteleri bulamak için;

7- 1 çay bardağı un 

Harcı için;

8- 3-4 adet orta boy patates

9- 3-4 adet orta boy havuç

10- Sıvı yağ

Terbiyesi için;

11- 1 adet yumurta

12- 1 adet limon suyu

Köfte malzemelerini derince bir kabın içerisinde yoğuruyoruz, yuvarlak köfteler

yapıyoruz ve köfteleri ayrı bir kabın içerisinde döndürerek her tarafının una bulanmasını

sağlıyoruz... Birbirlerine yapışmalarını önleyecek bir şekilde hazır bekletiyoruz...

Doğradığımız patates ve havuçların üzerini örtecek kadar tencereye su koyuyoruz ve

yağını tuzunu koyup haşlanmaya bırakıyoruz, patatesler tam haşlamaya geçmeden köfteleri

ilave ediyoruz. Pirinçleri yumuşayıncaya kadar köfteleri patates ve havuçlarla birlikte 

pişiriyoruz. 

Diğer tarafta bir yumurtayı tuz ile çırpıyoruz ve bir limonun suyu ile iyice karıştırıyoruz.

Yemeğin suyundan içine katarak terbiyesini hazırlıyoruz ve terbiyeyi içine kattıktan sonra

yumurta kokusu olmaması için iyice kaynatıyoruz ve altını söndürdükten sonra sıcak olarak

üzerini maydanoz ile süsleyerek servise hazırlıyoruz...

Ekşili Sulu Köfteyi pişirirken köfteleri yemeğin içine kattıktan sonra asla tencerenin 

ağzını tam olarak kapatmayın çünkü mutlaka taşar ve ocağınızı batırır, kapağı aralık yaparak

ve mümkün olduğunca kısık ateşte pişirmeye özen gösterin... 

İçlerinin pişme derecesi aynı olması için köfteleri çok büyük yapmayın ve mümkün oldukça

patatesler ile aynı büyüklükte olmalarını sağlayın...

Soğuk günlerde afiyetle tüketeceğiniz, özellikle çocukların çok sevdiği sağlık dolu bir 

tencere yemeğidir...

Afiyet olsun...