TAZE BARBUNYA PİLAKİSİ

Taze Barbunya Pilakisi'nin Malzeme listesi;

1- 1 kg. kabuklu taze barbunya

2- 2 adet orta boy havuç

3- 1 adet irice patates

4- 1 adet irice kuru soğan

5- 1 Baş sarımsak

6- 4-5 adet yumuşak sulu domates

7- 2-3 adet kesme şeker

8- Sızma Zeytinyağı (yeterince arzuya göre)

9- Tuz (mümkünse kaya tuzu)

Üzerine;

10- Süslemek için maydanoz

11- Limon Suyu (arzuya göre)

Taze Barbunya Pilakisi'nin Yapılışı;

Kabuklarını ayıkladığımız Barbunyaları hiç bekletmeden kara suyu çıkacak kadar

haşlıyoruz, barbunyalar taze olduğu için fazla haşlamıyoruz...

Süzüp, soğuk sudan geçiriyoruz...

Bu arada soğanı yemeklik doğrayıp, zeytinyağında hafif öldürüyoruz, havuçları

ufak ufak doğrayıp soğanların içine katıyoruz ve birlikte kavurmaya devam ediyoruz...

Fazla kavurmadan sırasıyla Barbunyaları ilave ediyoruz, hepsini birlikte karıştırıyoruz.

Üzerine küp küp doğranmış patatesi ilave ediyoruz, kabuğunu soyduğumuz ve küp küp

doğradığımız domatesleri onun üzerine ve en üste sarımsakları ilave

ediyoruz...

Şekerini ve tuzunu koyduktan sonra üzerini geçmeyecek kadar sıcak su ilave edip

tencerenin ağzını kapatıyoruz... Önce bir kaynatıyoruz, daha sonra altını kısıp

kendi halinde pişmeye bırakıyoruz... 

Taze barbunya çabuk pişecektir... Patatesler dağılmadan altını kapatıyoruz ve 

soğumaya bırakıyoruz... 

Üzerini maydanoz ile süsleyerek servis yapıyoruz...

Afiyet olsun...

Yazdan dondurarak saklayacağımız barbunyaları da aynı yöntem ile pişirebiliriz,

kış aylarında dondurulmuş olarak satın alacağımız gıdaların yerine kendimiz

mevsiminde saklayarak bir çok gıdayı kışın rahatlıkla kullanabiliriz...