Özel Soslu Tavuk (Tavuk Döner Benzeri) Malzeme listesi;
1- 1 paket Tavuk Göğüs
2- 1 çay bardağı zeytinyağı
3- 1 yemek kaşığı kekik
4- 1 yemek kaşığı biber salçası veya domates salçası
5- 1 tatlı kaşığı kimyon
6- 1 tatlı kaşığı köri
7- 1 tatlı kaşığı karabiber
8- 1 tatlı kaşığı pul biber
9- 1 ufak soğan
10- 6-7 diş sarımsak
11- Tuz
Özel Soslu Tavuk'un (Tavuk Döner Benzeri) Yapılışı;
Buzlukta dondurduğumuz tavuk göğüslerini kesilebilir bir durumda iken keskin bir
bıçak ile ince ince dilimliyoruz... (Tıpkı döner keser gibi ince olacak ve bu
işlemi pişmeden uygulayacağız) Tavukların tamamı ince ince doğrandıktan sonra
bir kabın içerisinde tüm baharatları rendelenmiş soğan ve sarımsak ile yağını
ve tuzunu birbirine karıştırıyoruz... Daha sonra doğradığımız tavukları bu
sosun içinde iyice birbirine karıştırıyoruz...
Bir gece kadar dinlendirdikten sonra teflon tavada hiç yağ koymadan önü ve
arkası kızaracak şekilde pişiriyoruz...
Baharat miktarını ve acı miktarını kendinize göre azaltıp, çoğaltabilirsiniz
ancak çarşıda yapılan hazır dönerlerin içerisinde bu sosun olduğunu bilmenizde
fayda var...
Tüm baharatların kokusu beklediği sürece tavuk etinin içine iyice geçiyor ve pişerken
saldığı koku tavuk döner kokusunu aratmıyor... Göğüs etinden yaptığımız için genelde
sert olan göğüs etini zeytinyağı ve salça resmen çürütüyor ve yumuşacık bir kıvama
getiriyor... Bekledikçe güzelleşen ve yumuşayan tavukları isterseniz daha değişik
şekillerde de doğrayarak ufaltabilirsiniz...
Afiyet olsun.... Sevgilerimle...
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder