Erişteli-Yeşil Mercimek Çorbasının Malzeme Listesi;
1- 1 su bardağı yeşil mercimek
2- 1 su bardağından biraz az erişte (mümkünse ev eriştesi)
3- 2 yemek kaşığı salça ( 1 kaşık domates, 1 kaşık biber salçası)
4- Yarım çay bardağı sıvı yağ
5- 1 adet kuru soğan
6- Tuz
Servis için;
7- Sirke, sarımsak veya Limon
Erişteli-Yeşil Mercimek Çorbasının Yapılışı;
Yeşil mercimeği ayıkladıktan sonra üzerine su koyarak kaynatıyoruz... Kaynayan
mercimek siyah bir su salgılayacaktır bu suyu süzüyoruz...
Soğanı yemeklik olarak doğruyoruz ve yağ ile tencerede hafif kavuruyoruz
içine salçayı da kattıktan sonra kokusu çıkana kadar kavuruyoruz ve su ilave
ediyoruz. Haşladığımız mercimekleri de içine atarak iyice piştiğinden emin
olduktan sonra içine erişteleri atıyoruz ve birlikte erişteler yumuşayıncaya
kadar kaynatıyoruz... Suyunu ayarlıyoruz... Genellikle koyu kıvamlı olarak
sevilen bir çorbadır...
Piştikten sonra servis anında ya sirke-sarımsak ile ya da limon ile servis
yapıyoruz...
Her mevsimde zevkle tüketilen ve benim işkembe çorbasından sonra içine
sirke-sarımsak katarak tüketmeyi sevdiğim ender çorbalardan biridir...
Şimdiden afiyet olsun...
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder