HAVUÇLU-KABAKLI TARATOR

Havuçlu-Kabaklı Tarator'un Malzeme Listesi;

1- 3 adet kabak

2- 3 adet orta boy havuç

3- 3 kaşık sıvı yağ

4- 3 çorba kaşığı tepeleme galeta unu veya bayat ekmek içi

5- 3 çorba kaşığı tepeleme yoğurt

6- 3 çorba kaşığı tepeleme mayonez

7- 4-5 diş dövülmüş sarımsak

8- yarım demet dereotu

9- yarım su bardağı iri çekilmiş ceviz

10- Tuz

Üzerini süslemek için;

11- 1 çorba kaşığı mayonez

12- 8-10 Yarım ceviz

13- Biraz Dereotu

Havuçlu-Kabaklı Tarator'un yapılışı;

Kabaklar ve havuçların üzerleri temizlendikten sonra rendelenir ya da

iri iri bırakılacak şekilde rondodan geçirilir. Tavaya sıvı yağ ile birlikte

konularak hafif kavurarak pişirmeye bırakılır... Ağzı kapatılan tavada su

salgılayan havuç ve kabak karışımı suyunu çekecek şekilde ağır ateşte 

pişirmeye bırakılır...

Pişen karışımın içine galeta unu ve tuz ilave edilerek karıştırılır ve

soğumaya bırakılır...

Soğuyan karışımın içine mayonez, yoğurt, dövülmüş sarımsak ve ince kıyılmış

dereotu ile iri çekilmiş ceviz ilave edilerek karıştırılır ve servis

tabağına yayılır...

Servis tabağına yaydığımız taratorun üzerine bir kaşık mayonez kaşığın

tersi ile yayılır ve üzerine ceviz ve dereotu ile süsleyerek servis yapılır...

Hem meze, hem de salata olarak servis yapabileceğiniz güzel bir tarif...

Afiyet olsun...