SEBZELİ BULGUR PİLAVI

Sebzeli Bulgur Pilavı'nın Malzeme Listesi;

1- 2 Su bardağı pilavlık Bulgur

2- 1 adet irice kuru soğan

3- 1 adet kapri biber

4- 2 adet çarliston biber

5- 2 adet orta boy havuç

6- 2 adet orta boy kabak

7- 2 adet orta boy patlıcan

8- 1 yemek kaşığı biber salçası

9- 2 adet domates rendesi

10- 5-6 diş sarımsak

11- 1 çay bardağı zeytinyağı

12- 2 adet kesme şeker

13- Tuz (mümkünse kaya tuzu)

Sebzeli Bulgur Pilavı'nın Yapılışı;

Soğanları ufak ufak yemeklik doğruyoruz... Havucun üzerini kazıdıktan sonra halka

halka doğruyoruz... Biberlerin  çekirdeklerini çıkarttıktan sonra ufak ufak 

doğruyoruz, bir çay bardağı zeytinyağı ile kavurmaya başlıyoruz...

Kabakların üzerini kazıdıktan sonra ufak ufak doğrayıp tencereye ilave ediyoruz...

Patlıcanları alacalı soyup, ufak ufak doğrayıp tencereye ilave ediyor ve kavurma

işlemine devam ediyoruz... Kavurma işlemi devam ederken bir yemek kaşığı biber 

salçası ve iki adet domatesin rendesini içine ilave ediyoruz tuzunu, şekerini 

ve doğradığımız sarımsakları ilave edip fazla öldürmeden kısık ateşte pişmeye 

bırakıyoruz...

Yıkadığımız ve suyunu süzdüğümüz bulguru tencereye ilave ediyoruz. Suyunu 

ayarlıyoruz (ki; bunun için tahmini bir bardak bulgura 1/5 su bardağı sıcak sudur

ancak harcın kıvamını ve suyunu da göz önünde bulundurmamız gerekiyor)

Altını kısıyoruz ve kısık ateşte bulgurlar şişene kadar pişiriyoruz... Bazen su

ilavesi isteyebilir... Bunun için sıcak su ilave edebiliriz...

Piştikten sonra tencerenin ağzını temiz bir mutfak havlusu ile kapatıyoruz ve

demlemeye bırakıyoruz...

Demlenen bulgur pilavını arzuya göre; sıcak, ılık veya soğuk olarak servis 

yapıyoruz... 

Tüm zeytinyağı ile pişen yemeklerde olduğu gibi soğuk olarak da çok rahatlıkla

tüketilen bir pilav çeşidi olarak sevdiklerimize sunuyoruz...

Bulgurun hazmı pirince göre daha kolaydır, metabolizmayı hızlandırır ve özellikle 

şeker hastalarının bulguru pirince göre daha sık kullanmaları doktorlar tarafından 

önerilir... Gönül rahatlığıyla sofralarımızda bol bol kullanmamız 

gereken bir besin çeşididir... Bir de sebze ile zenginleştirilmiş ve zeytin

yağında

pişen bulgur pilavının besin değerinin yüksekliği ve sağlık açısından zenginliği 

tartışılmaz...

Afiyet Olsun...