YEŞİL DOMATES REÇELİ

Yeşil Domates Reçeli'nin Malzeme Listesi;

1- 2 Kilo yeşil domates

2- 1,750 gr. Toz Şeker

3- 1 portakal  (hem kabuğunun rendesi, hem suyu)

4- Yarım Limon (hem kabuğunun rendesi, hem suyu)

5- 2 adet çubuk tarçın

6- 15 adet karanfil

7- 1 tatlı kaşığı (tepeleme) toz zencefil

Yeşil Domates Reçeli'nin Yapılışı;

Benim yeşil domates reçeli ile maceram turşu kurduktan sonra artan 

yeşil domatesleri ne yapacağım elimde kaldı endişesi ile başladı...

Turşu kuracağım kavanozum kalmamış ve çocuklar da yeter artık 

turşu kurma deyince yıllar önce babaannemin yaptığı reçeller geldi

aklıma ve ondan sonra yapmaya karar verdim... Babaannem yıllar önce

rahmetli olmuş ve soracağım kimse de kalmamıştı... Hatırımda kaldığı

kadarı ile yaptım ve çok da başarılı oldu... İlk önce ikram ettiğim

kişiler domates reçeli olduğuna pek inanamadılar... Tadınca da çok

beğendiler... İşte tarifim;

İlk olarak domateslerimi yıkıyor ve kuruluyoruz... Sonra salata yapar

gibi ufak ufak doğruyoruz... Tamamını doğradıktan sonra üzerine

şekerini döküp tencereyi bir kenarda dinlendiriyoruz... Ben yaklaşık

beş altı saat kadar dinlendirdim... Kendi kendine sulanıyor...

Sonra ocağın üzerine koyup kaynatmaya başladım ilk kaynamaya 

başlayınca altını kıstım ve bir portakalın kabuğu ile yarım limonun

kabuğunu rendeleyip içine ilave ettim. Kısık ateşte uzunca bir 

süre kaynadı yavaş yavaş suyunu çekmeye başlayınca bir portakalın

suyunu ve yarım limon suyunu tencereye ilave ettim... 

Reçel tekrar sulandı kaynatmaya devam ettim İnmesine yakın iki adet

çubuk tarçın ile karanfilleri ve toz zencefili ilave ettim çok az

daha kaynadıktan sonra altını kapattım... Tencerenin kapağını

da üstüne kapattım ve kendi halinde soğumaya bıraktım...

Ertesi gün soğuyunca tencerenin kapağını açtım, çubuk tarçınları

içinden çıkarttım ve kavanozlara doldurdum...

Orta boy üç kavanoz reçel oldu... 

Aroması çok değişik yiyenlerin lezzetine doyamadığı ve tarifini 

mutlaka istediği bir reçel olması beni daha da mutlu etti...

Yıllar sonra ben de ilk defa yeşil domatesten reçel yaptım ve 

eski küçüklük günlerime döndüm... 

Denemenizi öneririm... Beğeneceksiniz...

Şimdiden yapanların ellerine sağlık...

Afiyetle...