Domates Soslu Karışık Kızartma'nın Malzeme Listesi;
1- 2 adet irice kemer patlıcan
2- 2 adet irice kabak
3- 2 adet kapri biber
4- 2 adet köylü biberi
5- 4-5 adet çarliston biber
6- 4-5 adet acı yeşil biber
7- Kızartmak için sıvı yağ
8- Biraz maydanoz yaprağı
Domates Sosu için;
9- 4 adet orta boy domates
10- 2-3 diş dövülmüş sarımsak
11- 2 adet kesme şeker
12- 1 yemek kaşığı sirke
12- 1 yemek kaşığı domates salçası (eğer domatesler renk vermiyor ise)
Domates Soslu Karışık Kızartma'nın Yapılışı;
Patlıcanları alacalı soyup, kuşbaşından biraz büyük doğruyoruz ve tuzlu suda bekletiyoruz.
Bu arada kabakların üzerlerini soyup onları da kuşbaşından biraz irice doğrayıp kağıt
bir havlunun arasında suyunu çekmek üzere bekletiyoruz.
Kapri biberlerin ve köylü biberlerin çekirdeklerini çıkartıp dörde bölüyoruz.
Tavaya koyduğumuz yağımız kızdığı zaman; tuzlu sudan çıkarttığımız patlıcanları
kağıt bir havlunun arasında kurulayarak kızgın yağda kızartıyoruz... Kızaran patlıcanları
servis tabağının en altına alıyoruz...
Aynı yağda kabakları kızartıyoruz... Onları da patlıcanların en üstüne alıyoruz...
Sonra tüm biberleri kızartıp onları da kızartmanın üzerine alıyoruz... ve ılınmasını
bekliyoruz...
Bu arada domatesleri rendeliyoruz... bir tavada içine rendelenmiş sarımsakları ilave
ediyoruz... kesme şeker ve sirke ilave ederek kaynamaya bırakıyoruz... Ancak; domatesler
çok renk vermiyorsa duruma göre biraz domates salçası ilave edebilir...
Sosumuzu kaynattıktan sonra sıcakken ılınmış olan kızartmalarımızın üzerine döküyoruz ve
maydanoz ile süsleyerek servis yapıyoruz...
Afiyet olsun...
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder