PATLICANLI SPAGETTİ (ÇUBUK MAKARNA)

Patlıcanlı Spagetti'nin Malzeme Listesi;

1- Yarım paket Çubuk Makarna

2- 2 adet irice patlıcan

3- 2 adet çarliston biber

4- 2 adet yeşil biber (dilerseniz acı)

5- 1 adet kapri biber

6- 2 adet orta boy domates

7- 4-5 diş sarımsak

8- Patlıcanları kızartmak için sıvı yağ

9- Yarım çay bardağı zeytinyağı

10- 2 Yemek kaşığı krema

11-Kekik

12- Tuz

Patlıcanlı Spagetti'nin yapılışı;

İlk önce işe patlıcanları alacalı soyarak başlıyoruz. Kuşbaşı doğradığımız 

patlıcanları tuzlu suda bekletiyoruz. Daha sonra patlıcanları sıkarak 

suyunu süzdürüyoruz ve kızgın yağda kızartıyoruz. Kızaran patlıcanları

kağıt havlu serili bir tabağa çıkartıyoruz fazla yağını alması için ve

bu arada da ayrı bir tavada biberleri ve sarımsağı ufak ufak doğrayarak

soteliyoruz. Sotelenen biberlerin üzerine domatesleri ufak ufak doğrayıp

atıyoruz... Domatesler yumuşayınca üzerine patlıcanları ilave edip

birlikte döndürüyoruz ve tuzunu atıp altını kapatıyoruz...

Tabii ki; bu arada da Çubuk Makarna'larımızı da paketin üzerindeki

tarifte yazıldığı üzere tuzlu suda haşlıyoruz. Eğer ki makarnayı unutur da

biraz fazla haşlarsanız üzülmeyin daha suyunu süzmeden tencereye yarım

sürahi soğuk su döküp, ocağın altını kapatıp, tencerenin kapağını da kapatın

ve bir beş dakika bekletin. Makarnalarınız hemen dirilecektir. Ondan sonra

suyunu süzün... Elbette ki normali üzerinde yazıldığı şekilde pişirmektir...

Ancak mutfakta çareler tükenmez... 

İtalyan'ların dediği şekilde Aldante pişirdiğiniz çubuk makarnalarınızı

süzdükten sonra çok az zeytinyağı ve 2 kaşık krema ile karıştırın ki makarnalalar beklediği

süre içerisinde birbirine hem birbirine yapışmasın hem de krema lezzet katsın...

 Tabağa aldığınız makarnalarınızın

üzerine patlıcanlı karışımı yerleştirdikten sonra üzerine kekik ekerek

servis yaparsanız kekiğin muhteşem kokusuyla birleşen patlıcan ve sarımsak

kokusu karnı acıkanları mutfağa daha da fazla çekecektir.

İsterseniz üzerine parmesan veya kaşar rendesi ile de servis yapabilirsiniz. 

Ancak peynir baskın olduğu zaman yemeğin tadını değiştirdiğini düşündüğümden

ben genelde peynirli makarna'nın haricinde hiç bir makarna yemeğine peynir 

çeşidi ilave etmem... 

Peynir pizzaya daha çok yakışır...Bir de salataya...