TEPSİDE LOKMALIK POĞAÇA

Tepside Lokmalık Poğaça'nın Malzeme Listesi;

1- 3 Su bardağı un

2- 2 adet yumurta (birinin sarısı üstüne)

3- Yarım paket kuru maya

4- Yarım çay bardağı süt

5- Yarım çay bardağı sıcak su

6- Yarım su bardağı sıvı yağ

7- 2 Tatlı kaşığı toz şeker

8- 1 Çay kaşığı tuz

İç Malzemesi İçin;

9- Beyaz peynir

Tepside Lokmalık Poğaça'nın Yapımı;

Derince bir kabın içine un, kuru maya, toz şeker, tuz konulur.

Üzerine yumurtanın biri kırılır, diğerini sarısı ayrılır.

Sıcak su ve süt ilave edilir yavaş yavaş elle kıvam vermeye 

çalışılırken sıvı yağ ilave edilir. Yoğurduğumuz hamuru ağzını

kapatarak bir kenarda bir saat civarında bekletiyoruz. Hatta bu

beklemeyi mümkün olduğu kadar sıcak ocak yanı gibi bir yerde

yapıyoruz...

Bu arada fırın tepsimizi yağlıyoruz. Ayrı bir kaba sıvı yağ

koyuyoruz ki elimizi bu yağa batırıp hamurumuza şekil vereceğiz...

Eğer elimizi yağlamazsak hamura şekil vermek zorlaşıyor...

Cevizden büyük koparttığımız hamur parçasını düz bir tabağın 

içinde elimizle açıyoruz... Açtığımız hamurun ortasına peynir

koyup rulo yapıyoruz...iki ucunu bıcakla kesip yağlanmış tepsinin

ortasına diklemesine koyuyoruz... Ortada kalan kısım ile kenarlara

şekil veriyoruz... Ancak bunu yaparken çok sıkı bir şekilde

yerleştirmiyoruz... Arada mesafe bırakıyoruz... Pişince birbirine

yapıştığı için mesafeli dizmekte fayda var...

Ayırdığımız yumurta sarısını üzerine fırça ile sürüyoruz. Fırını

ısıtmaya gerek yok... 170 dereceye ayarlıyor ve soğuk fırına sürüyoruz...

Çabuk pişiyor... 

Fırından çıkıp ılınınca pastane poğaçasının lezzetinde olduğunu 

görüyorsunuz... Lokma lokma da kolay bölünüyor... Yanında iyi demlenmiş 

bir çay ile ufak lokmalar halinde de çabuk gidiyor... 

Afiyet olsun...