DEREOTLU KABAK DOLMASI

(4-5 kişi için)

Dereotlu Kabak Dolması'nın Malzeme Listesi;

1- 5 adet orta boy Dolmalık Kabak

2- 300 gr. Dana Kaburga Kıyma

3- 1 Türk Kahvesi fincanı pirinç

4- Yarım demet maydanoz

5- Yarım demet dereotu

6- 1 yemek kaşığı domates salçası

7- 1 orta boy soğan

8- Karabiber

9- Tuz

10- 2 adet domates

Üzeri İçin;

11- Bir kase yoğurt

12- 2-3 diş rendelenmiş sarımsak

13- Dereotu

Dereotlu Kabak Dolması'nın Yapılışı;

Üzerini soyduğumuz kabakları ortadan ikiye bölerek, içlerini bir oyacak

yardımı ile çıkartıyoruz. Kabaklarımızı yıkadıktan sonra başaşağı şekilde

kurumaya bırakıyoruz...

Bu arada dolmanın iç harcını hazırlıyoruz... Yıkadığımız pirincin içine

ince ince doğradığımız maydanoz ve dereotunu katıyoruz... Domates salçasını

ilave ediyoruz... Soğanları ufak ufak doğruyoruz... tuzunu karabiberini 

attıktan sonra kıymasını ilave edip, yoğuruyoruz... İçine yarım çay bardağı

kadar su ilave ettiğimiz iç harcımızı bir kaşık yardımı ile kabakların

içine dolduruyoruz... Tencereye yatay bir şekilde dizdiğimiz kabakların 

ağızlarına domatesleri bölerek iç harcı dışarıya taşmasın diyerek kapak

yapıyoruz... Üzerine biraz tuz ve sıcak su ilave ettikten sonra tencereyi

pişmek üzere ocağa oturtuyoruz ve ağzı kapalı bir şekilde pişiriyoruz...

Pişen dolmanın altını kapattığımız zaman tencerenin ağzını açmadan soğumaya

bırakıyoruz...

Yaklaşık yarım saat gibi kısa bir sürede pişen dolmamızın üzerine sarımsaklı

yoğurdumuzu hazırlayıp servis esnasında döküyoruz... Bol dereotu ile 

süsleyerek servis yapıyoruz...

Bahar aylarının en sevilen yiyeceklerinden biri olarak sıkça tüketilen kabak

ve kabaktan yapılan tüm yemekler dereotunun kokusuyla birleşerek inanılmaz

bir bütünlük oluşturmakta...

Afiyet olsun...