ZERDEÇALLI NOHUTLU PİLAV

Zerdeçallı Nohutlu Pilav Malzeme Listesi;

1- 2 su bardağı pilavlık pirinç

2- 2 su bardağı haşlanmış nohut

3- Yarım çay bardağı sıvı yağ

4- 1 su bardağı et suyu (şayet yoksa bir adet bulyon)

5- 3 bardak su 

6- 1 tatlı kaşığı Zerdeçal

7- 1 tatlı kaşığı Sebzeli tuz ot

8- 1 yemek kaşığı tereyağı

9- Bir kaç damla limon suyu

Zerdeçallı Nohutlu Pilav'ın Yapılışı;

Yıkayıp süzdürdüğümüz pirincimizi sıvı yağ ile kavurarak başlıyoruz

işe... Kavrulan pirincin içine et suyunu ve suyu (sıcak olarak)

ilave ediyoruz... Haşlanmış nohutlarımızı da ilave ediyoruz...

Üzerine tuz ot, zerdeçal, bir kaç damla limon suyu ilave edip

karıştırdıktan sonra ağzını kapatıp, altını kısarak ocağın

üzerinde kendi halinde pişmeye bırakıyoruz...

Pilavın pişmesine yakın tereyağını ufak parçalar halinde pilava

ilave ediyoruz. Altını kapatıyoruz ve üzerine bir mutfak havlusu

kapatarak demlenmeye bırakıyoruz...

Tereyağını en son ilave etmemizin nedeni tereyağının kokusunu

daha iyi almak ve tereyağının kavurma aşamasında yanmasını engellemek

için olmakla birlikte, pilavın içine damlatacağımız bir kaç damla

limon suyu da pilavın daha diri olmasını sağlayacaktır...

Zerdeçal'a gelince antioksidan etkilidir. Tüm gıda ve sağlık 

uzmanlarınca bütün yemeklere ilave edilmesi önerilmektedir. 

Yıllardır birçok yemeğimde kullanırım... Renk vermesinin yanı sıra 

faydalarını öğrendiğimde daha çok kullanmayı istedim... 

Özellikle tencere yemeklerine pişerken bir çay kaşığı atmanın 

hiç bir zararı olmamakla birlikte faydaları da saymakla bitmiyor...

Sağlıklı günlerde tüketmeniz arzusu ile...