SOSYETİK KISIR (YARI PİŞMİŞ)

Sosyetik Kısır'ın Malzeme Listesi;

1- 2 su bardağı ince bulgur

2- 2 adet soğan

3- 2 adet çarliston biber

4- 2 adet acı yeşil biber

5- 2 adet kapri biber

6- 1 su bardağı zeytinyağı

7- 1 yemek kaşığı tepeleme domates salçası

8- 4 adet orta boy domates

9- Yarım demet taze soğan

10- Yarım demet maydanoz

11- 2 yemek kaşığı kuru nane

12- 1 yemek kaşığı sumak

13- 1 yemek kaşığı pul biber

14- 1 adet limonun suyu

15- 2 yemek kaşığı Nar Ekşisi

16- Tuz

17- 2 adet kesme şeker (istenirse salçanın ekşiliğini almak için)

Sosyetik Kısır'ın Yapılışı;

Kısırı yapacağımız kabın içine ince bulguru koyduktan sonra üzerine ketıl'da 

kaynattığımız suyu döküyoruz. Bulguru yıkayarak suyunu hemen döküyoruz... Suyun

sıcaklığıyla şişmeye bıraktığımız bulgurun ağzını kapatıyoruz...

Diğer tarafta soğanları piyazlık doğrayıp yarım bardak zeytinyağı ile kavurmaya

başlıyoruz. İçine doğradığımız biberleri de atıp kavuruyoruz... 

Soğan ve biberler yumuşayınca salçasını içine katıp kavuruyoruz. Yarım bardak 

kadar su, tuz ve kesme şekerleri ilave edip iyice pişiriyoruz...

Diğer tarafta iyice şişen bulgurun üzerine nane, tuz, sumak, pul biber, ufak ufak

doğranmış taze soğanlar ve maydanozu ilave ediyoruz... Pişirdiğimiz soğan ve biberli

salçalı sosumuzu ilave ederek hepsini birden karıştırıyoruz...

Domatesleri ufak ufak doğruyor içine ilave ediyoruz üzerine limon suyu, nar ekşisi ve

zeytinyağının diğer yarısını da ilave ederek hepsini birbirine iyice karıştırıyoruz.

Sosyetik kısırımız hazırdır... Soğanı, biberleri ve salçasını pişirmemizin nedeni 

soğanın koku yapmaması için...

Bu şekilde hazırlanan kısır uzun süre bekleyebilmektedir. Çay saatlerinde ikram

edilebileceği gibi, salata olarak da yemeğin yanında servis edilebilmektedir...