PATLICANLI SARAY KÖFTESİ

(4-5 kişi için)

Patlıcanlı Saray Köftesi'nin Malzeme Listesi;

1- 4 adet (orta kalınlıkta ve uzunca) patlıcan

2- 300 gr.Dana döş'den köftelik kıyma

3- Yarım demet maydanoz

4- Yarım paket köfte harcı

5- 150 gr. taze kaşar peyniri

6- 2 diş rendelenmiş sarımsak

7- Tuz

8- Karabiber

9- Patlıcanı kızartmak için sıvı yağ

10- 1 yemek kaşığı domates salçası

11- 2 adet domates

12- 2 adet kesme şeker

13- 1 çay bardağı et suyu

Patlıcanlı Saray Köftesi'nin Yapılışı;

Kıymanın içine yarım paket köfte harcını koyduktan sonra yarım çay bardağı kadar su

ilave ediyoruz. Rendelediğimiz kaşar peynirini ve ufak ufak doğradığımız

maydanozları ve sarımsak rendesini de ilave ederek yoğuruyoruz...

Yoğurduğumuz köftemizi irice köfteler olarak hazırlıyor ve önceden ısıttığımız 

fırında her iki tarafıda pişecek şekilde çevirerek pişiriyoruz...

Patlıcanların kabuklarını tamamen soyduktan sonra uzunlamasına kesiyor ve tuzlu

suda bekletiyoruz... Tuzlu sudan alıp suyunu süzdükten sonra, bir tavada

patlıcanların her iki tarafını da az yağda kızartıyoruz... Ancak kızattığımız 

patlacanları kağıt havluya çıkartarak fazla yağını aldırıyoruz...

Bu arada patlıcanları kızarttığımız tavada kalan az yağın içine  domates salçası, 

rendelediğimiz iki adet domates, tuz, karabiber, iki adet kesme şeker ve et suyunu

koyarak sosumuzu hazırlıyoruz...

Düz bir tabağın içinde; patlıcanların içine köfteleri koyarak sarıyoruz ve gerekirse

kürdan ile tutturuyoruz... Servis tabağına dizdiğimiz patlıcanlı saray köftelerinin

Üzerine hazırladığımız sosu sıcak olarak döküyoruz...

Ve üzerine bol maydanoz serperek servis yapıyoruz...

Köfte sevenlerin yapmaktan ve sunmaktan zevk alacağı, göze ve damağa hitap eden

bir köfte çeşidi olarak Yemek listelerimizde en başta yer alacaktır...